ZANELLA, SARA

ZANELLA, SARA  

Università di Padova  

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Titolo Data di pubblicazione Autori Rivista Serie Titolo libro
Antioxidant Activity of Yeast Peptides released during fermentation and autolysis in model conditions 2025 Alberto De IseppiMatteo MarangonSara ZanellaAndrea Curioni - - Antioxidant Activity of Yeast Peptides released during fermentation and autolysis in model conditions
Exploring the nature and mechanism of formation of red wine colloids: implications for stability and quality 2025 Sara ZanellaAndrea CurioniMatteo Marangon - - Exploring the nature and mechanism of formation of red wine colloids: implications for stability and quality
Quantificazione ed attività antiossidante di peptidi di lievito rilasciati durante la fermentazione e autolisi in vino modello 2025 Alberto De IseppiMatteo MarangonSara ZanellaViviana CorichZeno MolinelliAndrea Curioni + - - Atti del Convegno Nazionale di Scienze e Tecnologie Alimentari - Gli alimenti del futuro
The role of protein-phenolic interactions in the formation of red wine colloidal particles 2025 Marangon, MatteoMarangon, ChristineZanella, SaraCurioni, Andrea + OENO ONE - -