ZANELLA, SARA
ZANELLA, SARA
Università di Padova
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Red Wine Colloids: Advances in Characterization and Strategies for Colloidal Stability
2026 Zanella, Sara; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo
The role of protein-phenolic interactions in the formation of red wine colloidal particles
2025 Marangon, Matteo; Marassi, Valentina; Mattivi, Fulvio; Marangon, Christine; Moio, Luigi; Roda, Barbara; Rolle, Luca; Ugliano, Maurizio; Versari, Andrea; Zanella, Sara; Curioni, Andrea
| Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Rivista | Serie | Titolo libro |
|---|---|---|---|---|---|
| Red Wine Colloids: Advances in Characterization and Strategies for Colloidal Stability | 2026 | Zanella, SaraCurioni, AndreaMarangon, Matteo | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | - | - |
| The role of protein-phenolic interactions in the formation of red wine colloidal particles | 2025 | Marangon, MatteoMarangon, ChristineZanella, SaraCurioni, Andrea + | OENO ONE | - | - |