CANAZZA, ELISA
CANAZZA, ELISA
Università di Padova
Mostra
records
Risultati 1 - 5 di 5 (tempo di esecuzione: 0.015 secondi).
Application of Phenolic Extracts for Inhibition of Polyphenol Oxidase Activity and Enzymatic Browning in Food Systems.
2025 Ebrahimi, Peyman; Canazza, Elisa; De Iseppi, Alberto; Mihaylova, Dasha; Lante, Anna
Caratterizzazione nutrizionale e stima del contenuto di clorofilla della “Couve-Manteiga” (Brassica oleracea L., gruppo Acephala), per lo sviluppo di convenience food
2025 Canazza, Elisa; Tessari, Paolo; Marangon, Christine; Lante, Anna
Characterization of Bimi® Broccoli as a Convenience Food: Nutritional Composition and Quality Traits Following Industrial Sous-Vide Processing
2025 Canazza, E.; Marangon, C. M.; Mihaylova, D.; Giaccone, V.; Lante, A.
Collard Green Extracts as Potential Inhibitors of Enzymatic Browning
2025 Ebrahimi, Peyman; Canazza, Elisa; De Iseppi, Alberto; Mihaylova, Dasha; Lante, Anna
Nutritional Profile and Chlorophyll Intake of Collard Green as a Convenience Food
2024 Canazza, Elisa; Tessari, Paolo; Mayr Marangon, Christine; Lante, Anna