SELVATICO, ELISA

SELVATICO, ELISA  

Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE  

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Titolo Data di pubblicazione Autori Rivista Serie Titolo libro
Assessment of the fining efficiency of zeins extracted from commercial corn gluten and sensory analysis of the treated wine 2013 MAINENTE, FEDERICASELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLA + LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE - -
A biochemical approach to study wheat products digestibility and wheat allergens degradation 2010 Selvatico, Elisa - - -
Gastric digestion of wheat flour using an in vitro dynamic model 2010 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLACURIONI, ANDREA + - - 4 th International symposium on Molecular Allergology ISMA
Pasta ottenuta da antiche specie di frumento: studio preliminare della digeribilità dell'amido 2010 SELVATICO, ELISACURIONI, ANDREAPASINI, GABRIELLA TECNICA MOLITORIA - -
Wheat proteins degradation using a stomach model emulsion: a preliminary study 2010 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLA + - - Thirteenth Food Colloids 2010. On the road...From interface to consumers
Digeribilità  in vitro dell'amido e risposta glicemica in vivo di pasta ottenuta da antiche specie di frumento 2009 SELVATICO, ELISACURIONI, ANDREAPASINI, GABRIELLA - - Atti del 9° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Simulated gastrointestinal digestion of wheat flour allergens 2009 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLACURIONI, ANDREA + - - Proceeding of Xth Gluten Workshop