SELVATICO, ELISA
SELVATICO, ELISA
Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE
Assessment of the fining efficiency of zeins extracted from commercial corn gluten and sensory analysis of the treated wine
2013 B., Simonato; Mainente, Federica; Selvatico, Elisa; M., Violoni; Pasini, Gabriella
A biochemical approach to study wheat products digestibility and wheat allergens degradation
2010 Selvatico, Elisa
Gastric digestion of wheat flour using an in vitro dynamic model
2010 Selvatico, Elisa; TOOLE G., A; Mandalari, G; Faulks, R; SALT L., J; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea; Mills, E. N. C.
Pasta ottenuta da antiche specie di frumento: studio preliminare della digeribilità dell'amido
2010 Selvatico, Elisa; Curioni, Andrea; Pasini, Gabriella
Wheat proteins degradation using a stomach model emulsion: a preliminary study
2010 Selvatico, Elisa; Vegro, M; Pasini, Gabriella
Digeribilità in vitro dell'amido e risposta glicemica in vivo di pasta ottenuta da antiche specie di frumento
2009 Selvatico, Elisa; Curioni, Andrea; Pasini, Gabriella
Simulated gastrointestinal digestion of wheat flour allergens
2009 Selvatico, Elisa; TOOLE G., A; Salt, L; Mandalari, G; Mulholland, F; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea; Mills, E. N. C.