Starmerella bacillaris - Saccharomyces cerevisiae interaction during sequential fermentations influences the release of yeast mannoproteins and impact the protein stability of an unstable white wine

Luiza de Paula Dias Moreira;Matteo Marangon;Chiara Nadai;Alessio Giacomini;Viviana Corich
2023
2023
ICYGMB 2023 Book of Abstracts
ICYGMB 2023
04.01 - Contributo in atti di convegno
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