Evaluation of technological and quality traits for selection of yeasts to be inoculated on grape marc devoted to distillate production

BOVO, BARBARA;NARDI, TIZIANA;CARLOT, MILENA;CORICH, VIVIANA;GIACOMINI, ALESSIO
2011

2011
FEMS 2011, 4th Congress of European Microbiologist
FEMS 2011, 4th Congress of European Microbiologists
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