SANTORO, ELENA
SANTORO, ELENA
Dipartimento di Ingegneria Industriale - DII
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Rivista | Serie | Titolo libro |
|---|---|---|---|---|---|
| Comparative study of hot-air, freeze, and supercritical carbon dioxide drying on the physicochemical, microbiological, and sensory quality of shrimp (Metapenaeus spp.) | 2026 | Zulli, RiccardoGuidi, MargheritaSantoro, ElenaGiaccone, ValerioSpilimbergo, Sara + | FOOD CHEMISTRY | - | - |