DI GASPERO, MATTIA
DI GASPERO, MATTIA
Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE
ARE THE ETHYL ESTERS ABLE TO INTERACT WITH WINE PROTEINS?
2016 DI GASPERO, Mattia; Ruzza, Paolo; Gazzola, Diana; Biondi, Barbara; Vincenzi, Simone; Curioni, Andrea; Hussain, Rohanna; Siligardi, Giuliano
Proteins in White Wines: Their Interaction With Tannins And Aroma Compounds
2017 Di Gaspero, Mattia
Proteins in white wines: their interaction with tannins and aroma compounds
2014 DI GASPERO, Mattia; Curioni, Andrea
Proteins in white wines: their interaction with tannins and aroma compounds - Oral Presentation
2016 DI GASPERO, Mattia; Curioni, Andrea
Spectroscopy reveals that ethyl esters interact with proteins in wine
2016 DI GASPERO, Mattia; Ruzza, Paolo; Hussain, Rohanah; Vincenzi, Simone; Biondi, Barbara; Gazzola, Diana; Siligardi, Giuliano; Curioni, Andrea
The Secondary Structure of a Major Wine Protein is Modified upon Interaction with Polyphenols
2020 Di Gaspero, Mattia; Ruzza, Paolo; Hussain, Rohanah; Honisch, Claudia; Biondi, Barbara; Siligardi, Giuliano; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Vincenzi, Simone
UTILIZZO DEL CHITOSANO ANIMALE NELLA CHIARIFICA DEI VINI E DEI MOSTI
2015 DI GASPERO, Mattia; Vincenzi, Simone; Curioni, Andrea