Characterisation of the glutenin fraction from einkorn wheat (Triticum monococcum ssp monococcum) flours with different breadmaking quality
CURIONI, ANDREA;PASINI, GABRIELLA;SPETTOLI, PAOLO;
2000
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.