Troise, Francesca
Troise, Francesca
Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute - MAPS
Dry-aged and dry-cured fish: a critical review of the literature and food safety aspects
2026 Troise, Francesca; Savini, Federica; Prandini, Laura; Indio, Valentina; De Cesare, Alessandra; Masi, Margherita; Vecchio, Yari; Panebianco, Felice; Civera, Tiziana; Terio, Valentina; Bonerba, Elisabetta; Pandiscia, Annamaria; Alberghini, Leonardo; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica
Neglected and Underutilized Fish Species: The Potential Loss of Value in the Italian Context
2025 Masi, Margherita; Vecchio, Yari; Dolfi, Emanuele; Marrocco, Ernesto Simone; Yeter, Gizem; Troise, Francesca; Prandini, Laura; Savini, Federica; Panebianco, Felice; Pandiscia, Annamaria; Bonerba, Elisabetta; Terio, Valentina; Civera, Tiziana; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica
| Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Rivista | Serie | Titolo libro |
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| Dry-aged and dry-cured fish: a critical review of the literature and food safety aspects | 2026 | Troise, FrancescaAlberghini, LeonardoGiacometti, Federica + | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | - |
| Neglected and Underutilized Fish Species: The Potential Loss of Value in the Italian Context | 2025 | Troise, FrancescaGiacometti, Federica + | SUSTAINABILITY | - | - |