CAPPELLETTI, MARTINA
CAPPELLETTI, MARTINA
Dipartimento di Ingegneria Industriale - DII
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High Pressure Carbon Dioxide pasteurization of coconut water: A sport drink with high nutritional and sensory quality
2015 Cappelletti, Martina; Ferrentino, Giovanna; Endrizzi, Isabella; Aprea, Eugenio; Betta, Emanuela; Laura Corollaro, Maria; Charles, Mathilde; Gasperi, Flavia; Spilimbergo, Sara
Microbial inactivation of raw chicken meat by supercritical carbon dioxide treatment alone and in combination with fresh culinary herbs
2019 González-Alonso, Víctor; Cappelletti, Martina; Bertolini, Francesca Maria; Lomolino, Giovanna; Zambon, Alessandro; Spilimbergo, Sara