Abstract will be added later [AdR]

L'abstract verrà inserito in seguito [AdR]

Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability / Marangon, Matteo. - (2008 Jan 29).

Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability

Marangon, Matteo
2008

Abstract

L'abstract verrà inserito in seguito [AdR]
29-gen-2008
Abstract will be added later [AdR]
wine, grape, protein, haze, proteases, HIC, PR-proteins, scleroglucan, fermentation, tannins, turbidity
Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability / Marangon, Matteo. - (2008 Jan 29).
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
PhD%20stampata%20per%20pdf%2029%20gennaio%2008.pdf

accesso aperto

Tipologia: Tesi di dottorato
Licenza: Non specificato
Dimensione 5.07 MB
Formato Adobe PDF
Visualizza/Apri
5.07 MB Adobe PDF Visualizza/Apri
Pubblicazioni consigliate

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11577/3425215
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact