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Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability / Marangon, Matteo. - (2008 Jan 29).

Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability

Marangon, Matteo
2008

Abstract

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29-gen-2008
Abstract will be added later [AdR]
wine, grape, protein, haze, proteases, HIC, PR-proteins, scleroglucan, fermentation, tannins, turbidity
Biochemical and functional characterisation of the proteins of white wines and studies on methods to prevent their instability / Marangon, Matteo. - (2008 Jan 29).
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