Parlare di “riuso” degli alimenti spinge a fare qualche riflessione anche sulla sostenibilità della produzione, dei consumi e quindi dei rifiuti. La prima regola per una produzione alimentare sostenibile consiste nella valorizzazione integrale delle risorse, in tutte le loro componenti.
La differenza tra rifiuto e sottoprodotto.
Lante, Anna
2016
Abstract
Parlare di “riuso” degli alimenti spinge a fare qualche riflessione anche sulla sostenibilità della produzione, dei consumi e quindi dei rifiuti. La prima regola per una produzione alimentare sostenibile consiste nella valorizzazione integrale delle risorse, in tutte le loro componenti.
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