Manuale che compendia le più aggiornate conoscenze di igiene e tecnologie degli alimenti, destinato sia a studenti che a professionisti del settore
Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale - Alterazione degli zuccheri
BALZAN, STEFANIA;GIACCONE, VALERIO;NOVELLI, ENRICO;
2008
Abstract
Manuale che compendia le più aggiornate conoscenze di igiene e tecnologie degli alimenti, destinato sia a studenti che a professionisti del settore
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