Un preparato commerciale di nisina, batteriocina impiegata come bioconservante, è stata confinata in un bioreattore a membrana dotato di due moduli in polisulfone, uno a fibre cave e l'altro a spirale avvolta. I risultati ottenuti hanno dimostrato che la nisina rilasciata lentamente dal secondo tipo di configurazione è più efficace nell'inibire la crescita di Clostridium tyrobutyricum TH290 e Lactobacillus delbrueckeii ssp. bulgaricus 1489
Il controllo di clostridi di interesse caseario con nisina immobilizzata in membrane semipermeabili
LANTE, ANNA;CRAPISI, ANTONELLA;
2000
Abstract
Un preparato commerciale di nisina, batteriocina impiegata come bioconservante, è stata confinata in un bioreattore a membrana dotato di due moduli in polisulfone, uno a fibre cave e l'altro a spirale avvolta. I risultati ottenuti hanno dimostrato che la nisina rilasciata lentamente dal secondo tipo di configurazione è più efficace nell'inibire la crescita di Clostridium tyrobutyricum TH290 e Lactobacillus delbrueckeii ssp. bulgaricus 1489File in questo prodotto:
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