L'innovazione nei sistemi vitivinicoli del nord-est

In wine sector innovation is a complex task which plays a fundamental role for growing and competing. The study examined three wine-producing regions in the North-East, which have a high propensity for innovation in wineries. In the first phase of the research, we discuss the principles and the theoretical models applied to innovation, starting from the neoclassical theory up to contemporary evolutionary models. In the second part, we have analyzed the most significant factors that lead to innovation, by means of a sample survey within the three zones. We have collected data on structural elements of the companies, process innovations, product innovations and also commercial, technological, and organizational ones, by completing a questionnaire relating 89 wineries. We also have gathered information on the difficulties encountered in the implementation of innovations, the factors needed to be competitive, the strengths and weaknesses of the three territories, the factors originating creativity and the strategies adopted by the companies to be always innovative. As methodology of analysis we have considered the analysis of variance, the Pearson Chi-square test and the discriminant analysis for the three territories, in order to highlight the main differences in innovation models among the three areas. The results obtained show significant vivacity in term of innovation for all of them, which is also confirmed by the considerable average yearly investment, given that it reaches 17% of the turnover, in the period 2006-2008.

Nel settore vitivinicolo l’innovazione rappresenta un’attività complessa che determina un ruolo fondamentale per crescere e competere. Lo studio ha preso in esame tre territori vitivinicoli del Nord-est, che hanno un’elevata propensione all’innovazione nelle aziende vitivinicole. Nella prima fase della ricerca sono stati descritti i principi e i modelli teorici applicati all’innovazione partendo dalle teorie neoclassiche fino ai modelli evolutivi contemporanei. Nella seconda parte attraverso un’indagine campionaria dei tre territori si sono analizzati i fattori più significativi che conducono all’innovazione. Mediante la somministrazione di un questionario a 89 aziende sono stati raccolti i dati inerenti, gli elementi strutturali delle aziende, le innovazioni di processo, di prodotto, tecnologiche, commerciali, e organizzative. Inoltre si sono raccolte le informazioni sulle difficoltà incontrate nell’implementazione delle innovazioni, i fattori necessari per essere competitivi, i punti di forza e debolezza dei tre territori, le origini della creatività aziendale, e quali sono le strategie adottate dall’impresa per essere sempre innovativa. La metodologia di analisi ha considerato l’analisi della varianza, il Chi-quadrato di Pearson e l’analisi discriminante per i tre territori. I risultati ottenuti indicano una notevole vivacità dei territori nel settore dell’innovazione, confermato anche dal notevole investimento medio annuo, in percentuale sul fatturato, nel triennio 2006-2008, che raggiunge il 17%.