Grazie al codice a barre del DNA è oggi possibile identificare una determinata specie/razza e autenticare i prodotti alimentari che ne derivano, nel rispetto della massima trasparenza di filiera. Un valido strumento in grado anche di prevenire il fenomeno sempre più diffuso dell’agropirateria
DNA barcoding, la tracciabilità molecolare entra in stalla
VIALE, ELISABETTA;M. Cassandro
2018
Abstract
Grazie al codice a barre del DNA è oggi possibile identificare una determinata specie/razza e autenticare i prodotti alimentari che ne derivano, nel rispetto della massima trasparenza di filiera. Un valido strumento in grado anche di prevenire il fenomeno sempre più diffuso dell’agropirateriaFile in questo prodotto:
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