L'invenzione concerne un metodo per la produzione di un pane funzionale surgelato con proprietà antiossidanti mediante l'impiego di un estratto polifenolico di vinaccioli
Pane surgelato funzionale con attività antiossidante
LANTE, ANNA
2007
Abstract
L'invenzione concerne un metodo per la produzione di un pane funzionale surgelato con proprietà antiossidanti mediante l'impiego di un estratto polifenolico di vinaccioli
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